Crêpes mit Nutella
Crêpes mit Schokocreme brauchen kein eigenes Teigrezept, sondern die richtige Menge und Temperatur. Interessanter sind die Kalorien und die Alternativen: Zwei Esslöffel Nutella pro Crêpe schlagen bereits deutlich zu Buche.
Zubereitung
Creme streichfähig machen
Die Schokocreme wird mit zwei Esslöffeln warmer Milch glatt gerührt oder das Glas kurz in warmes Wasser gestellt. Direkt aus dem Schrank ist die Creme zu fest und reißt die dünne Crêpe ein.
Crêpe warm bestreichen
Die noch warme Crêpe wird auf einer Hälfte dünn bestrichen, etwa 20 g. Die Restwärme lässt die Creme von selbst weiterlaufen, deshalb genügt eine dünne Schicht.
Belegen und falten
Bananenscheiben oder gehackte Nüsse kommen auf die Creme. Anschließend wird die Crêpe zum Halbkreis und dann zum Viertel geklappt oder gerollt.
Servieren
Mit etwas Puderzucker bestäubt wird sofort serviert. Ausgekühlt wird die Creme wieder fest und die Crêpe lässt sich schlechter schneiden.
Tipps aus der Praxis
- 20 g Creme pro Crêpe sind ausreichend; 40 g verdoppeln die Kalorien, ohne mehr Geschmack zu bringen.
- Als leichtere Alternative eignet sich Magerquark mit einem Teelöffel Kakao und einem Teelöffel Honig, etwa 60 g pro Crêpe.
- Reines Nussmus, dünn gestrichen und mit etwas Ahornsirup beträufelt, ersetzt die Schokocreme mit weniger Zucker.
- Zartbitterschokolade, über der warmen Crêpe geschmolzen, ergibt eine intensivere Schokonote bei ähnlicher Menge.
- Beeren oder Orangenfilets neben der Creme brechen die Süße und machen die Portion ausgewogener.
Auf dem Crêpe-Maker oder in der Pfanne?
Ob die Crêpes auf dem Crêpe-Maker oder in der Pfanne entstehen, macht hier keinen Unterschied. Wichtig ist nur, dass sie zum Bestreichen noch warm sind.
Zum GerätevergleichWenn etwas schiefgeht
Die Creme war zu fest. Sie wird mit etwas warmer Milch verdünnt oder im warmen Wasserbad angewärmt. Gestrichen wird mit einem breiten Messer ohne Druck.
Zu viel Creme oder zu dicht am Rand gestrichen. Zwei Zentimeter Rand bleiben frei, dann hält die Faltung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Crêpe mit Nutella?
Eine Crêpe von 28 cm hat etwa 125 kcal, 20 g Nussnougatcreme etwa 105 kcal. Zusammen sind das rund 230 kcal pro Crêpe, mit Banane etwa 270 kcal.
Welche Alternativen gibt es zur Schokocreme?
Quark-Kakao-Creme, Nussmus mit Ahornsirup, geschmolzene Zartbitterschokolade oder eine selbst gemachte Creme aus Datteln, Kakao und Haselnussmus.
Passt Schokocreme auf einen ungesüßten Teig?
Ja, sogar besser: Ein Teig mit nur einem Esslöffel Zucker bleibt neutral und die Süße kommt allein aus der Füllung.